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成都特色小吃培訓(xùn)

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小吃培訓(xùn)項(xiàng)目

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成都小吃培訓(xùn)-冒菜

成都小吃培訓(xùn)-冒菜

冒菜培訓(xùn)

已報(bào)名:33684人培訓(xùn)周期:3-5天

冒菜起源于成都,具有四川特色的傳統(tǒng)小吃。冒菜的不斷創(chuàng)新,現(xiàn)已成為暨火鍋、麻辣燙后強(qiáng)勁新一輪四川特色餐飲并風(fēng)靡全國(guó)。冒菜的“冒”字在這里是動(dòng)詞,與麻辣燙略微不同。準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁,把菜用一個(gè)竹勺裝好,一般一勺就是一份。在鍋里煮熟,然后盛到碗里,順便再舀一勺湯汁,加入老板調(diào)制的各種調(diào)料。冒菜原料不限,和串串香、火鍋類似,什么都可以冒,什么都可上桌。

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成都小吃培訓(xùn)-冒菜介紹

       冒菜制作簡(jiǎn)單,食用方便,味道和形式上都有著鮮明的特色,而且價(jià)格大眾化,經(jīng)營(yíng)平易近人。有吃火鍋的感覺(jué),但沒(méi)有火鍋的高價(jià)和繁瑣,極大程度上體現(xiàn)出了川菜的精髓。在經(jīng)營(yíng)上,冒菜可攤可店,可大可小,而且都不會(huì)影響其經(jīng)營(yíng)特色。可在菜市作外賣、可開(kāi)個(gè)小店專賣,可設(shè)個(gè)小攤當(dāng)小吃賣,還可推上小車邊走邊賣;在味道上,全國(guó)市場(chǎng)對(duì)川味都非常接受,絕對(duì)非常受追捧;在消費(fèi)上,冒菜更是價(jià)廉味美,老少皆宜;在需求上,冒菜既可做特色小吃嘗鮮,還可購(gòu)回做佐餐菜點(diǎn),更可邀約朋友親威一同品嘗,其樂(lè)融融。冒菜有著普遍的市場(chǎng)需求,有著廣闊的市場(chǎng)空間,而且投資極低,操作易,選址易(菜市上、馬路邊、居民區(qū)、街頭巷尾都可以經(jīng)營(yíng)),回報(bào)快(當(dāng)天經(jīng)營(yíng),當(dāng)天收益)。

成都飄味緣冒菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)有專業(yè)的冒菜功底,潛心研制,研制無(wú)法模仿的秘制配方,傳承老成都味道?,F(xiàn)今又與川渝火鍋風(fēng)味完美演繹!遵循“要美味更要健康”的理念,不斷研發(fā)升級(jí)味型,味道遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)從前:油紅清亮,舍得成本使用純正菜仔油,色拉油及數(shù)種上等名貴天然香料,精選辣椒炒制,菜品出鍋后加以小米辣,上等青花椒,其產(chǎn)品辣度、麻度純?nèi)惶斐桑容^傳統(tǒng)冒菜:辣而不燥,不易上火,口感細(xì)膩,絕對(duì)綠色健康,食客必天天享用。

成都小吃-冒菜培訓(xùn)

冒菜學(xué)習(xí)流程:   

1、冒菜原材料(香料)的識(shí)別和選購(gòu)。

2、調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用。

3、各種菜品原料(素菜葷菜)的加工處理。

4、葷菜的碼味和裝盤(pán)以及保存方法。

5、高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法。

6、冒菜底料的配制方法與炒制方法。

7、冒菜底料的保存方法。

8、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)以及味型的調(diào)整。

9、紅油辣椒的制作方法和保存方法。

10、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù),終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

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冒菜菜品

葷菜類:鵪鶉蛋、魚(yú)丸、肉丸、香腸、牛百葉、豬肺、豬血、火腿腸、豬腸、灌腸、蝦丸等等。

素菜類:生菜、白菜、空心菜、菠菜、莧菜、豆腐、日本豆腐、藕片、腐竹、冬瓜、蘿卜、土豆、竹筍、金針菇、香菇、花菜、豆芽、海帶、韭菜、油豆腐、豆皮、豆干、木耳、香菜、西藍(lán)花等等。

冒菜品種:清湯素冒菜,紅湯素冒菜,雞肉冒菜、牛肉冒菜、鴨腸冒菜、毛肚冒菜、火腿冒菜、午餐肉冒菜、血旺冒菜,冒火鍋粉條、冒腦花等菜品。

味型有:麻辣味,香辣味,酸辣味,泡椒味,孜然味,麻醬味,清爽味。

成都小吃-冒菜培訓(xùn)

冒菜大致分為兩種

(1)火鍋型冒菜:也就是我們所說(shuō)的火鍋菜,基本形式相同,不同的是在于底料配置,是一個(gè)人的火鍋?!?/span>

(2)鹵水型冒菜:是一種近似鹵水的香料配置,這種冒菜在吃完之后,湯底可以喝,味道鮮美,不燥辣。

培訓(xùn)時(shí)間根據(jù)個(gè)人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止,包教包會(huì),一般2-3天可學(xué)會(huì)。

學(xué)習(xí)流程簽訂合同—認(rèn)識(shí)材料—配方—一對(duì)一培訓(xùn)—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì)為止!

培訓(xùn)方式常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì)為止!

成都冒菜培訓(xùn)

       冒菜的最初起源于四川鹵菜,四川的鹵菜、涼拌菜味滿天下,很多懶人為了方便,但是又想節(jié)約,于是就直接在市場(chǎng)上買加工成熟的熟食。因?yàn)辂u菜要用鹵水,但是店家又怕鹵水中的油水浪費(fèi),于是乎就在里邊加入一些香料和中藥,放一些蔬菜進(jìn)行燙,發(fā)現(xiàn)味道很好。就和涼菜一起銷售,起到非常好的效果,于是便有了冒菜。

  成都飄味緣冒菜培訓(xùn)(http://www.yoyolm.cn)以獨(dú)家秘制香料為尊。湯料用幾十種無(wú)害中草藥熬制,輔以秘制調(diào)料及常用調(diào)料,麻中不麻,辣中不辣,老少皆宜,健脾健胃,不上火,不敗胃。成都飄味緣冒菜培訓(xùn)做真正的綠色食品;不含添加劑色素,是能喝湯的冒菜,營(yíng)養(yǎng)、健康、美味、時(shí)尚。同時(shí)秉承火鍋麻辣鮮香,味美醇厚之特點(diǎn)。有紅湯清湯之分,輕麻泛香、湯色紅亮、輕油適口 、香氣撲鼻、鮮味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)。成都飄味緣冒菜培訓(xùn)菜品選材較寬,可結(jié)合本地特點(diǎn),多樣化取材。學(xué)冒菜,就到成都飄味緣冒菜培訓(xùn)班。

隨到隨學(xué)丨配方公開(kāi)丨食宿免費(fèi)丨材料免費(fèi)丨一對(duì)一手把手教學(xué)丨

先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實(shí)踐操作丨師傅耐心丨無(wú)需預(yù)約丨

冒菜學(xué)習(xí):(一次性收費(fèi),中途沒(méi)有任何費(fèi)用)


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